Koje su zdravstvene prednosti krumpirovog proteina u prahu u hrani?

U tradicionalnoj hijerarhiji biljnih bjelančevina, krumpir se dugo smatrao "crnom ovcom"-skromnim gomoljem koji je dobio ulogu punila ugljikohidrata. Međutim, kao stručnjak za istraživanje i razvoj naXi'an Tihealth biotehnologijaProveo sam značajan dio svoje karijere gledajući kroz molekularno zrcalo u proteome krumpira. Ono što smo otkrili nije samo izvor proteina; to je zlatni rudnik prehrane.

Globalno tržište trenutno je opsjednuto "Clean Label" i "Hypoallergenic" rješenjima. Iako su proteini graška i soje dominirali pozornicom, oni sa sobom donose hrpu "zrnastih"-okusa i upozorenja na alergene. Izolat proteina krumpira (PPI) visoke -čistoće, posebno onih s koncentracijom proteina većom od 90%, odgovor je industrije na sofisticiranu, održivu i visoko funkcionalnu prehrambenu matricu. Ovaj članak nije samo o "puderu"; radi se o biokemijskoj evoluciji načina na koji hranimo ljudsko tijelo.

Godinama je "Whey Standard" bio neprikosnoveni prvak atletskog svijeta. Ali kada u našem laboratoriju provedemo komparativnu HPLC (High{1}}Performance Liquid Chromatography) analizu, profil proteina krumpira priča zapanjujuću priču. Za razliku od većine biljnih izvora kojima nedostaju određene esencijalne aminokiseline, krumpirov protein je "prirodna anomalija".

Izuzetno je bogataLizini sadrži značajno više razineMetionin i Cistein(aminokiseline koje-sadrže sumpor) od svojih sličnih mahunarki. Sa stajališta kliničke prehrane, njegova biološka vrijednost (BV) izračunata je na približno 90 - što je gotovo jednako vrijednosti cijelog jajeta. Za naše B2B partnere u sektoru sportske prehrane, to znači da konačno možete ponuditi veganski proizvod koji ne prisiljava potrošača na kompromis u vezi s pokretačima mišićne sinteze. To nisu samo "veganski proteini"; to je "precizni protein".

U svijetu kontrole tjelesne težine, trgovci često olako koriste izraz "prirodni suzbijač apetita". Međutim, iz rigorozne znanstvene perspektive, krumpirov protein nudi opipljiv mehanizam:Inhibitor krumpirove proteaze II (PI2).

Ova specifična proteinska frakcija stimulira otpuštanje kolecistokinina (CCK), peptidnog hormona koji se proizvodi u tankom crijevu koji signalizira mozgu da "prestane jesti". U našim-ekstraktima visoke čistoće čuvamo bioaktivnost ovih inhibitora. Kada se uključi u funkcionalne grickalice ili zamjenske obroke, ne samo da "puni želudac"-već kemijski komunicira sa živčanim sustavom kako bi potaknuo sitost. Ovo je vrsta funkcionalnosti-temeljene na dokazima koju-vrhunski brendovi zdravstvenih proizvoda očajnički žele uključiti u svoje formulacije.

Ako postoji jedna stvar koja drži budne noću voditelje proizvodnje hrane, onda je tokrižna-kontaminacija i označavanje alergena. Soja je glavni alergen; pšenica sadrži gluten; čak se i protein graška sada označava za osjetljivost u određenim populacijama.

Izolat proteina krumpira inherentno jehipoalergenski. U našim 15+ godina opskrbe globalnih klijenata, vidjeli smo kako PPI omogućuje "čišću" proizvodnu liniju. Prelaskom na formule temeljene-na krumpiru, proizvođači mogu ukloniti upozorenja "Proizvedeno u objektu koji obrađuje..." za nekoliko glavnih kategorija. Ovo nije samo zdravstvena korist za potrošača; to je velika{6}}strategija za smanjenje rizika za proizvođača. To je "sigurnosna mreža" svijeta sastojaka.

Kako starimo, ljudsko tijelo postaje sve otpornije na proteinske signale-stanje koje nazivamo anaboličkom rezistencijom. Da bi se to prevladalo, starije osobe trebaju proteine ​​s visokim sadržajem leucina.

Istraživanje provedeno na sveučilištima poput Maastrichta pokazalo je da unos proteina krumpira značajno povećava stope sinteze mišićnih proteina (MPS) kod zdravih starijih osoba. Za razliku od nekih biljnih proteina koji se presporo probavljaju da bi stvorili "leucinski skok", PPI se brzo apsorbira. To ga čini idealnim sastojkom za-prehrambene shakeove medicinske kvalitete namijenjene gerijatrijskom tržištu. Omogućuje starijim osobama da održe mobilnost i mišićnu masu koristeći izvor koji je nježan za njihov probavni sustav.

Budimo brutalno iskreni na trenutak: mnogi biljni proteini uzrokuju "društveno neugodne" probavne probleme. Izolati graška i soje često sadrže rezidualne oligosaharide (FODMAP) koji dovode do nadutosti i nadutosti.

Proces pročišćavanja u Xi'an Tihealthu osigurava uklanjanje ovih fermentirajućih šećera. Ono što ostaje je visoko rafinirani protein koji je iznimno "lagan za crijeva". Za kupca to znači da nema nadutosti nakon-šejka nakon vježbanja. Za marku to znači visoko zadržavanje potrošača. Ljudi kupuju proizvod jednom zbog etikete, ali ga drugi put kupuju zbog načina na koji ih je napravioosjećaj.

Bioaktivni peptidi pronađeni unutar matrice proteina krumpira trenutno su vruća tema u kardiovaskularnim istraživanjima. Neke studije sugeriraju da specifične peptidne sekvence izvedene hidrolizom krumpira mogu djelovati kao prirodneACE inhibitori(inhibitori-pretvarajućeg enzima angiotenzina).

Iako pazimo da ne iznosimo farmaceutske tvrdnje, podaci pokazuju da redovita konzumacija može pomoći u održavanju zdrave razine krvnog tlaka. Kao istraživač, smatram ovo "dvostruko-djelovanje" fascinantnim: ne pružate samo građevne blokove za tkivo; osiguravate molekule koje mogu pomoći u regulaciji sistemske vaskularne napetosti. To je "funkcionalna hrana" u pravom smislu te riječi.

Održivost nije samo popularna riječ za naše B2B klijente; to je stvarnost-poreza na ugljik. Za proizvodnju 100 g proteina iz govedine potrebna je astronomska količina vode i zemlje. Čak iu usporedbi s drugim biljkama, krumpir je nevjerojatno učinkovit.

Krumpir proizvodi više proteina po megalitru potrošene vode nego gotovo bilo koja druga velika kultura. Nadalje, budući da se naši proteini često prikupljaju kao visoko{1}}vrijedni tok iz industrije škroba, oni predstavljaju vrhunac "Upcyclinga". Odabirom našeg PPI-a, smanjujete emisije Scope 3 u svom opskrbnom lancu. Rijetka je pobjeda-pobjeda gdje je izbor visoke-kvalitete ujedno i najetičniji.

Za naše kolege znanstvenike i službenike za nabavu, ovdje je tehnički pregled našegTihealth-P90niz:

Oikawa, SY, i sur. (2020). Izolat krumpirovih proteina stimulira sintezu mišićnih proteina.Nutrients Journal.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7230283/

Hansen, TT, i sur. (2017). Učinak inhibitora krumpirove proteaze II na osjećaj sitosti.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28362444/

Istraživački arhiv Sveučilišta u Maastrichtu. Hidrolizati proteina-biljnog podrijetla i ljudsko zdravlje.

https://researchers.ub.unimaas.nl/

Izvješća FAO/WHO. Procjena kvalitete proteina u ljudskoj prehrani.

https://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9d3a6d131.pdf

Zaključak: Zašto vaš brend treba "Tihealth" standard

U golemom moru dobavljača sirovina, Xi'an Tihealth ističe se jer ne prodajemo samo sastojke-nego prodajemo provjerena rješenja. Visoka-čistoćaProteinski prah od krumpirapredstavlja sjecište botaničke mudrosti i moderne biotehnologije. Bilo da formulirate shake protiv-sarkopenije za starije osobe ili pločicu visokih-učinkovitosti za elitnog sportaša, "Prednost krumpira" je jasna.