Bijeli sezam u prahu

Znanstvenicima koji se bave istraživanjem i razvojem hrane najvažnije je zadržati nježan okus sezama uz osiguravanje dugog roka trajanja. Naša vlastita obrada uklanja uobičajene prepreke B2B formulacije:

Kontrolirano odmašćivanje za sipkost:

Punomasne sjemenke sezama ne mogu se mljeti u prah zbog ~50% sadržaja ulja. Naše hladno{3}}odmašćivanje smanjuje razinu lipida na 10%-15%. Ova fizička modifikacija osigurava da prah ostane slobodno protočan, sprječava začepljenje ekstrudera u proizvodnim linijama i drastično produljuje vijek trajanja ublažavanjem užeglosti.

O-ljuštenje za hipoalergenu i glatku teksturu:

Vanjska ovojnica sezama sadrži oksalate i fitinsku kiselinu, koji uzrokuju gorčinu i sprječavaju apsorpciju minerala. Naš postupak mehaničkog -ljuštenja proizvodi savršeno gladak prah krem-boje slatkog, profinjenog orašastog profila.

Visoko{0}}očuvanje proteina i lignana:

Uklanjanjem viška ulja prirodno se povećava relativna koncentracija biljnih proteina (povećavajući ih na više od 35%) i bioaktivnih lignana (Sesamin), stvarajući visoko{1}}hranjivi profil.

Zamjene za-mliječne proizvode na biljnoj bazi:Savršena baza za mlijeko od sezama ili kao emulgator za pojačivač okusa u mješavinama zobenog i bademovog mlijeka, pružajući bogat, kremast osjećaj u ustima i visok sadržaj proteina.

Nutricijski napitci i zamjene za obroke:Vrlo probavljiv izvor-biljnih proteina i vlakana za Keto, Paleo i mješavine praška za prehranu za starije osobe.

Industrijske pekare i snack barovi:Opsežno se koristi u vrhunskim proteinskim pločicama, keksima i ekstrudiranim grickalicama za prenošenje autentične arome pečenog, a istovremeno održava čistu etiketu.

Specijalni začini i umaci:Djeluje kao sredstvo za zgušnjavanje i baza okusa za suhe začine, preljeve za salate i industrijske marinade.

Naša metodologija ekstrakcije jamči zadržavanje bioaktivnih tvari uz maksimalnu fizičku funkcionalnost u vašim spremnicima za miješanje:

Optičko razvrstavanje i čišćenje:

Sirove sjemenke bijelog sezama su rigorozno očišćene i optički sortirane kako bi se uklonile koštice, nečistoće i oštećene sjemenke.

Mehaničko od-ljuštenje:

Vanjska opna nježno se uklanja mokrim postupkom s-ljuštenja kako bi se uklonili gorčina i fitinska kiselina, nakon čega slijedi trenutno sušenje.

Pečenje na-niskoj temperaturi:

Sjemenke se pažljivo prže na kontroliranim temperaturama (kako bi se spriječilo stvaranje akrilamida) kako bi se razvila prepoznatljiva orašasta aroma.

Hladno{0}}odmašćivanje:

Pržene sjemenke mehanički se hladno-prešaju kako bi se izvukao višak ulja, smanjujući sadržaj masti s ~50% do optimalnog raspona od 10-15% koji je potreban za praškastu obradu.

Kriogeno mljevenje:

Dobiveni odmašćeni kolač od sezama melje se pomoću kriogenih mlina s tekućim -dušikom, čime se sprječava stvaranje topline, štite aromatične hlapljive tvari i postiže jednoličan prah veličine 80 meša.